Carolina de Porc Ingrediente

Îndepărtați grăsimea de la carnea de porc trasă

Cole a tăiat Acest proces durează aproximativ 8 ore până la terminare, în funcție de tipul de fumător și de temperatura la care este preparată carnea de porc. Ca regulă generală, la temperaturi scăzute și lente, o prăjire de porc se va găti la aproximativ o oră pe kilogram.

World ‘ s Best Carolina Pulled Pork [+ Video] (Română)

Un butoi de porc din Boston din umăr și nu din celălalt capăt este în esență un cub dreptunghiular mare de prăjit. Există un os mare, plat, care trece printr-un capăt și o mulțime de țesut conjunctiv și grăsime.

cum să pierdeți 20 de kilograme de grăsime de burtă pierde grăsimea buricului în câteva zile

Dacă ați aruncat acest lucru în cuptor la de grade, ar fi greu și lipsit de aromă. Acesta este motivul pentru care fumăm această tăiere joasă și lentă. Pentru a pregăti friptura de porc dorim să-i dăm o inspecție bună din toate părțile.

Grăsime în carne de porc

În mod tipic, există un strat de grăsime pe ceea ce vom numi fundul și benzi de grăsime care rulează în jurul și prin el. Lasati toate astea la locul lor. Dacă există ceva agățat în vrac, tăiați-l. Friptura ar trebui să fie compactă și să se țină bine împreună. Luați câteva prosoape de hârtie și lăsați-l să se usuce înainte de a adăuga arome.

Grăsime în carne de porc - Checkoff de porc

Deoarece aceasta este o friptură groasă vrem să obținem o umiditate suplimentară și o aromă adâncă în carne. Cel mai bun mod de a face acest lucru este cu o marinadă de injectare.

pierdere în greutate pentru ingineri arderea grăsimilor toracice încăpățânate

Aceasta este o soluție subțire care combină apă și oțet cu condimente. Amintiți-vă că tot ceea ce merge în această marinadă trebuie să poată trece prin acul injectorului de carne. O modalitate simplă de a face o marinadă de injectare este aceea de a combina freca dvs.

Injectați soluția uniform în carne îndepărtați grăsimea de la carnea de porc trasă o adâncime de 2 inci. Carnea se va umfla în jurul acului. Odată ce soluția începe să curgă, opriți-vă și treceți la următoarea locație.

Odată ce aveți friptura de porc injectată, manevrați cu grijă, astfel încât marinada să rămână înăuntru. Înainte de a vă deplasa la suprafață, spălați din nou suprafața îndepărtați grăsimea de la carnea de porc trasă.

slăbire pierderea în greutate înainte și după antibioticele împiedică pierderea în greutate

Acum este timpul pentru frecare. O frecare gratar este orice combinație de ierburi și condimente stropite peste suprafața cărnii. De fapt, nu trebuie să-l freăm în suprafață, ci să-l distribuim uniform. Odată ce ați selectat freca dvs.

Singura regulă privind cât de mult să folosiți este, ce bastoane este cât de mult aveți nevoie. Umiditatea naturală a cărnii o va menține în poziție. Frecarea este un set vital în acest proces. Nu numai ca adauga aroma, dar functioneaza pentru a produce suprafata crustei sau coaja pe care o dorim intr-o carne proaspata trasa.

Ruburile pot, dar nu trebuie, să conțină sare - aceasta este o alegere care depinde de tine. Aplicați cu generozitate frecarea, în timp ce manevrați ușor carnea.

Carne de porc bucati in suc propriu, la borcan, reteta veche

Odată ce este frecat, acoperiți ușor cu o bucată mare de folie de plastic și puneți friptura de porc într-un loc unde nu va fi deranjat. Timpul necesar pentru pregătirea fumătorului este timpul în care frecarea trebuie absorbită în suprafață.

Trageți carnea de porc pas cu pas

De îndată ce fumătorul ajunge la temperatură, este timpul să așezi carnea. Este ideal pentru a pune o tavă mare de aluminiu de unică folosință sub carne. Nu așezați carnea în tigaie, dar dacă fumătorul dvs. Această prăjitură de porc are o mulțime de grăsimi și că grăsimea se va transforma în lichid încet când gătim.

pierdere de grăsimi sfaturi ușoare pierde greutatea după perioada

Colectarea pentru eliminare va face ca întreținerea dvs. Carnea de porc trebuie plasată cât mai aproape de centrul fumătorului. Dacă fumezi mai mult de o friptură de porc sau orice altă tăietură, este important să te asiguri că există cel puțin două centimetri de spațiu între ele. Aceasta permite căldura și fumul să ajungă pe toate suprafețele.

excesul de greutate pierde în greutate atunci când este însărcinată pierderea de grăsime nebună de grăsime nebună 3

Bunching carne pe fumător va crește dramatic timpul de gătit și limita cantitatea de fum care ajunge la carne. Gratarul este vorba de fum.

  1. Pagina principala Grăsime în carne de porc Multe bucăți de porc sunt acum la fel de slabe ca puiul fără piele.
  2. Cum sa faci carnea de porc gratat
  3. Mod de a pierde grăsimea brațului

În timp ce puteți găti friptura de porc în cuptor scăzut și încet, fără fum nu va avea aroma și textura potrivită pentru grătarul real.

Consultați manualul de utilizare al fumătorului pentru informații despre fumătorul dvs. Va fi nevoie de aproximativ 1 kg de carne pentru a fuma o friptură de porc. Asigurați-vă că aveți o mulțime de timp pentru că în timpul gătitului va rezulta o carne greu, care nu este gratar. Un mop va ajuta să adăugați umiditate pe suprafața cărnii în timp ce gătește și vă ajută să adăugați o aromă suplimentară.

Moptarea ar trebui să se facă târziu în procesul de gătire. Monitorizarea temperaturii fripturii de porc este importantă, dar perforarea găurilor în carne la fiecare 20 de minute nu este o idee bună. Credeți că acest lucru va dura câteva ore. Desigur, puteți utiliza un monitor de temperatură, astfel încât să nu trebuiască să ridicați capacul, dar răbdarea este o virtute în grătar și nu ar trebui să verificați temperatura timp de cel puțin 4 ore atâta timp cât fumătorul are funcționa o temperatură consistentă.

Realizarea de carne de porc trasă pe un grătar de cărbune - Rețete -

Pentru a testa temperatura internă, rulați sonda termometrului în centrul cărnii de la capăt care nu conține osul. Oasele devin mai calde decât carnea, astfel încât testarea prea apropiată de os va da o temperatură incorectă citită. Cu o prăjitură ca aceasta, un test de temperatură unic este suficient, atâta timp cât citiți din cât mai aproape de centru posibil.

Verificările multiple vor purta pur și simplu mai multe găuri în carne, permițând scurgerea sucurilor. După câteva ore, carnea de porc trasă va fi aproape de a fi făcut. Acest lucru este normal. Pe măsură ce umiditatea se evaporă de pe suprafața cărnii, se răcește puțin temperatura.

Femeie pionieră Rețetă de porc trasă | Un cuplu pentru drum

Poți să aștepți asta. În mod normal, acest stand nu durează mai mult de o oră și dacă ați anticipat o oră pe kilogram pentru a fuma praful de porc, veți avea mult timp.

Nu fi tentat să aducă temperatura fumătorului pentru a compensa. O strategie pentru a face față târgului este de a înfășura friptura în folie de aluminiu greu.

Îndepărtați grăsimea din aragaz lent

Aceasta menține căldura mai bine și va permite carnea de porc să crească mai repede la temperatură. În general, nu este necesar, dar dacă sunteți presați pentru timp, este un truc pentru a încerca.

Un alt truc cu un timp de fum lung este de a înfășura friptura spre sfârșit. Fumul absoarbe din ce în ce mai puțin pe măsură ce gătesc carnea, deci nu va face prea mult spre sfârșit.

Înfășurarea fripturii va aduce temperatura mai repede. Iar din moment ce friptura este înfășurată, dacă este necesar, puteți pune friptura pe un suport de sârmă pe o foaie mare de copt și o puteți deplasa în cuptor. Carnea de porc trasă este bine trasă. Împărțit, tăiat în bucăți sau pur și simplu tăiat, carnea se va usca mai repede. Tragând carnea cu mâna, lăsați textura carnii intacte. Pe măsură ce trageți carnea în bucăți mici benziîndepărtați toată grăsimea, osul și gâtul rămas. Acest lucru vă va lăsa cu carne delicată, chiar delicată.

Una dintre cele mai bune modalități de a începe trăgarea este să folosiți mănuși izolate pentru mâncare. Vrei să ajungi la carnea de porc în timp ce este încă fierbinte și un set bun de aceste mănuși vă va lăsa să rupeți friptura de porc în afară, în bucăți ușor de manevrat pentru o mărunțire finală.

Păstrați carnea caldă în timp ce este mărunțită. Acest lucru se poate face într-o mașină de gătit lentă sau într-o oală mare pe o flacără foarte mică. Țineți aragazul lent sau vasul acoperit cât mai mult posibil pentru a menține umezeala.

Femeie pionieră Reteta de carne de porc trasă

Odată ce carnea este mărunțită și încălzită este timpul să decideți despre un sos. Sosurile de gratar din carne de porc sosesc intr-o mare varietate. Cu carnea de porc trasă, este porcul și fumul care dieta slabire extrema trebui să strălucească, astfel încât să folosiți un sos în mod sportiv, sau puneți-l într-o sticlă și lăsați oamenii să adauge sosul după cum consideră potrivit. În ceea ce privește BBQ, Inc.

Carnea de porc bine fumat este un lucru uimitor. Este cu adevărat una dintre cele mai versatile feluri de carne pe care le puteți avea. Faceți-le în enchiladas, salate, tamales, sau practic nimic, dar mai întâi, face-le în sandwich-ul tradițional. Desigur, sosul este întotdeauna opțional cu carnea de porc trasă, dar îngroșată pe o cârpă sau o rolă simplă, cu un bun ajutor de cole slaw pe partea de sus face o masă fantastic.

Carnea de porc trasă de Scott Peacock

Da, colegul merge în sandviș. Alegeți o slabă bunăcu doar un indiciu de tartură și porc va apărea și va fi delicios. Acesta este modul în care carnea de porc a fost servită de generații. Enjoy similar articles.